Vinification :
Cuve ouverte inox, 2 à 3 jours de pré-fermentation, 12 jours de fermentation, 3 jours de post-fermentation. Foulage

Elevage :
Cuve 100% pendant 12 mois

Dégustation :
« Très élégant dans sa robe de velours noir aux bords carminés. Le bouquet, intense et cohérent, évoque les fruits noirs soulignés d’un trait de réglisse frais. Au palais, la douceur domine au sein d’une matière ample, et les tanins présents sans excès portent une longue finale chaleureuse et fruitée. » 3* Guide Hachette des vins 2013.
Parfait dès 2 ans

Accords mets et vins:
« N’hésitez pas à utiliser les épices dans vos plats pour faire honneur à cette bouteille, mais plutôt après  deux à trois ans de garde. » 3* Guide Hachette des vins 2013.