

Agnès et Xavier Amirault
Agnès et Xavier Amirault
Appellation(s) > St Nicolas de Bourgueil - Crémant de Loire - Anjou
Couleur(s) > Rouge - Blanc
Cépage(s) > Chenin - Chardonnay - Cabernet franc

![]() | Portrait du vigneron |
Dans la vigne… - 100% Cabernet Franc pour les rouges - 100% Chenin pour le blanc Vignes et culture : | ![]() |
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![]() | Dans la cave… |
Les cuvées du domaine… | |
![]() | Saint Nicolas de Bourgueil Les Quarterons - Gourmandise et Elégance Sols : |
![]() | Saint Nicolas de Bourgueil Les Gravilices - Richesse et Longueur Graviers profonds Vinification : Macération 5 à 6 semaines en cuve inox. Elevage partiel de 9 mois en foudre. Dégustation : Ce vin se distingue par sa structure tout en rondeur qui se révèle idéalement après quelques heures d'ouverture ou de carafage sur des notes confites de cerises et pruneaux. Accords mets et vins : Viandes blanches rôties ou en sauce crémée, fromages affinés.
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![]() | Saint Nicolas de Bourgueil Vieilles Vignes - Complexité et Persistance Graviers, argilo-siliceux et quelques calcaires. Vinification : Macération 5 à 6 semaines en cuve. Elevage 12 à 18 mois en demi-muids (500 litres) dont 1/3 neufs. Dégustation : Ce vin doit sa complexité à l'assemblage de toutes les parcelles de vieilles vignes du domaine, d'une moyenne d'âge de 55 ans. Pointe subtile de violette au milieu de myrtilles et de cassis compotés s'affinant en finale (carafage conseillé d'1 à 3 heures). Accords mets et vins : Viandes rouges, gibiers, poêlée de champignons en persillade, mets épicés...
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![]() | Saint Nicolas de Bourgueil Le Fondis - Complexité et Elégance Lieu-dit Le Fondis, réputé pour la qualité de ses vins. Vinification : Après égrappage et tris, les baies sont introduites entières dans les demi-muids (barrique de 500 litres) : c'est vinification intégrale. Dégustation : Arômes de fruits rouges bien mûrs accompagnés d'une belle compléxité. Bouche ample, soyeuse et élégante. Belle longueur en fin de bouche. Accords mets et vins : Viandes blanches, gibiers et terrines ainsi que les grillades...
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![]() | Saint Nicolas de Bourgueil Le Vau Renou - Volume et Equilibre Lieu-dit Le Vau Renou avec une parcelle sur calcaires et une parcelle d'argiles verts à silex. Vinification : Macération 5 semaines en petites cuves larges et de faible hauteur. Elevage de 24 à 30 mois en barriques de 228 litres et demi-muids (500 litres). Dégustation : Arômes de fruits mûrs et finesse des épices. Beau volume de bouche, structure élégante. Persistance et bel équilibre en fin de bouche. Accords mets et vins : Viandes rouges, en sauce, gibiers et terrines ainsi que les grillades...
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![]() | Anjou Blanc - Gourmandise et rondeur Graviers sur fond argileux Vinification : Fermentation et élevage en demi-muids (500 litres) 9 à 12 mois. Dégustation : Beaucoup de notes florales pour cette cuvée intimiste dont la bouche se révèle gourmande et généreuse avec des notes de fruits bien mûrs. Accords mets et vins : Apéritif, poissons accompagnés d'une sauce relevée, fromages affinés à pâte cuite.
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![]() | Crémant de Loire - Gourmandise et Fraîcheur |
![]() | Crémant de Loire - Finesse et Fraîcheur |
ET DE SAUMUR
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