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Cuvée

Domaine > Domaine Clément - Isabelle et Pierre Clément

Menetou Salon blanc "La Dame de Chatenoy"

Cépage : Sauvignon 100%.

Age moyen des vignes : 30 ans à 50 ans.

Sol : Terrain argilo-calcaire (marnes Kiméridgiennes). Exposé Sud / Sud-Ouest.

Vinification :
Fermentation en cuves thermorégulées. Elevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 10 mois. Mise en bouteilles à l’automne.

Dégustation :
Tout en finesse, beaucoup de gras en bouche, mais sans excès, l’harmonie générale est une impression de grande élégance. A boire assez jeune (2 à 4 ans).

Accords mets et vins : 
Poissons et fruits de mer, viandes blanches et fromages.

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