Sancerre Blanc - Fraîcheur et Equilibre

Sols :
Caillottes sur les parcelles d'Armigny, Chavignol, Sancerre et Verdigny. 

Dégustation :
Ce vin bien typé Sauvignon propose un profil dense, bien équilibré avec une énergie tendue parsemé d'une touche de fruits blancs juteux. L'assemblage apporte des notes calcaires offrant une trame minérale et franche, ainsi que des notes fruitées, délicates et gourmandes.

Accords mets et vins :
Apéritif, fruits de mer, poissons grillés, fromages (le crottin de chavignol, notamment).

Sancerre Blanc Damoclès - Tension et Minéralité

Sols :
Caillotes et calcaire oxfordien sur la pente inclinée à 40% de la "Côte de l'Epée".

Vinification :
Fermentation et élevage en demi-muids (600 litres).

Dégustation :
Son terroir solaire et calcaire, de ce lieu-dit emblématique de l'appellation Sancerre, dote ce vin ciselé et cristallin d'une tension particulière et d'un beau volume en bouche.

Accords mets et vins :
Poissons de rivière et viandes blanches rôties.

Sancerre Rosé - Fruité et Fraîcheur

Sols :
Caillottes et Marnes Kimméridgiennes (terres blanches).

Dégustation :
Un Pinot Noir doté d'une belle trame aromatique fraîche et croquante sur des notes de fraise et cerise. Ce vin rosé se veut frais, élégant tout en gardant une agréable densité.

Accords mets et vins:
Apéritif, poissons et crustacés, entrées froides et barbecue.

Sancerre Rouge - Elégance et Finesse

Sols :
Caillottes et Marnes Kimméridgiennes (terres blanches).

Dégustation :
Sancerre rouge au nez de fruits rouges frais, juteux et élégant. La bouche conjugue finesse et profondeur, soutenue par des tanins bien fondus.

Accords mets et vins:
Charcuteries et viandes blanches grillées.

Sancerre Rouge Biorga - Souple et Soyeux

Sols :
Caillotes sur un sous-sol argilo calcaire de la parcelle "Beaux Regard" de Verdigny..

Vinification :
Fermentation en cuve béton et élevage d'un an en fûts de 228 litres (1/3 deux vins, 1/3 un vin, 1/3 neufs).

Dégustation :
Son nez aux arômes de fruits rouges juteux, finement soutenu par des notes discrètes d'élevage, se montre élegant. La bouche est ronde avec des tanins soyeux, qui laissent présager un bon potentiel de garde.

Accords mets et vins :
Viandes en sauce, gibiers et tous les fromages affinés.