Encépagement:
L’encépagement du vignoble est constitué pour 60% de blanc (Sauvignon majoritairement et Chardonnay), le reste, en rouge (30% de Pinot Noir, Gamay), rosé (8%) et Crémant de Loire (2%).

Moyenne d’âge des vignes: 25 ans

Sol: Argilo sableux essentiellement, siliceux par endroit.

Conduite de la vigne:
Enherbement naturel
Lutte raisonnée.
Taille guyot simple.

Vendanges:
Mécaniques
Tris sur tables.

Rendement: 60Hl / Ha.

Vinification:
Vinification traditionnelle
Pressurage
Débourbage à froid
Fermentation pendant 10-15 jours à 20°C.

Elevage:
Elevage sur lies fines.

Description:
Issu de l’alliance entre 80% de Sauvignon et 20 % de Chardonnay. Vin blanc aux reflets brillants sur ton gris-vert. Ce vin développe au nez des arômes acidulés de citron et pomme vert qui se terminent sur des parfums de sous-bois (fougères) et en bouche, des arômes de pamplemousse et de bourgeon de cassis.

Conservation et Service:
A boire dans les deux ans entre 8 et 10°C.

Accords Mets & Vins:
Compagnon idéal des crustacés, poissons froids ou en sauce.